折耳根，学名蕺菜，俗称鱼腥草，是一种药食同源的植物，在我国传统医学和民间饮食中应用广泛。现代研究表明，折耳根具有抗菌抗病毒、利尿消肿、抗炎退热等核心功效。然而，其性寒凉，部分人群需谨慎使用。以下从科学角度解析其作用机制及注意事项。

一、核心功效的科学依据

1. 抗菌抗病毒
   折耳根中富含鱼腥草素（癸酰乙醛）、槲皮甙等活性成分，能抑制多种病原微生物的生长。研究表明，其对金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎链球菌等细菌，以及流感病毒、乙肝病毒等均有抑制作用。临床常用于治疗肺炎、支气管炎、尿路感染等细菌或病毒引发的炎症性疾病。

2. 利尿消肿
   折耳根中的钾盐和槲皮甙能扩张肾血管，增加肾血流量，促进尿液排泄，有助于缓解水肿及尿路感染引起的排尿困难。此外，其利尿作用还可辅助排出体内毒素，对湿热型水肿（如肾炎水肿）有一定改善效果36。

3. 抗炎退热
   鱼腥草素和黄酮类化合物具有显著的抗炎作用，能抑制炎症介质的释放，缓解上呼吸道感染引起的发热、咽喉肿痛等症状369。民间常以折耳根煎水或泡茶饮用，用于退烧及缓解咳嗽。

二、适用人群与禁忌

1. 适用人群

• 感染性疾病患者：如肺炎、尿路感染、皮肤化脓性炎症等。

• 湿热体质者：表现为口苦、便秘、水肿等症状，可适量食用以清热利湿。

2. 禁忌人群

• 孕妇及哺乳期女性：其成分可能影响胎儿发育或通过乳汁传递，安全性尚未明确。

• 脾胃虚寒者：折耳根性寒，易加重腹痛、腹泻等虚寒症状。

• 过敏体质者：部分人群可能对其挥发油成分过敏，引发皮疹或呼吸道不适。

三、潜在风险与副作用

尽管折耳根功效显著，但过量或长期使用可能引发以下问题：

1. 胃肠道反应：如恶心、呕吐、腹痛，多见于脾胃虚弱者。

2. 肝毒性争议：有研究提示高剂量鱼腥草素可能对肝脏造成负担，但临床案例较少，需进一步验证。

3. 药物相互作用：与抗凝血药物同用时，可能增强出血风险。

四、合理使用建议

1. 食药结合，适量为宜
   折耳根可凉拌、炒食或炖汤，但每日食用量建议不超过100克鲜品，避免寒凉伤胃。

2. 特殊人群需谨慎
   孕妇、儿童及慢性病患者应咨询医生后使用，避免自行用药.

3. 出现不适及时就医
   若食用后出现皮疹、呼吸困难或持续腹泻，应立即停药并就医。

结语

折耳根作为天然抗菌食材，在感染性疾病和湿热调理中具有独特价值。然而，其功效与风险并存，需根据体质和病情合理使用。现代医学强调个体化治疗，若症状持续或加重，应及时寻求专业医疗支持，避免依赖单一食疗。健康饮食的核心在于均衡，折耳根虽好，亦不可替代正规治疗。